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梅子含油脂低，含钠低，不含胆固醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。营养专家建议的健康饮食，每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而梅子中每100克含7克左右的纤维质，换句话说，每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。

但是脆梅是蜜饯类制品，所以在存放过程中不可避免会出现细菌滋生的情况，为此生产厂家不得不添加一些传统的食品防腐剂，有时候一颗梅子里面会含有10余种添加剂，经常食用会影响健康，结果造成近年来不断被曝光的‘问题梅’。

近日，浙江某青口梅生产企业经过不断研究发现，在蜜制青口梅的过程中添加少量肉桂酸，生产出了高品质的绿色安全脆梅。肉桂酸抗菌广谱，对霉菌抑制作用尤其突出。添加了肉桂酸的梅子，色泽更正，口感更好，不破坏梅子天然的营养，并带有肉桂清幽的淡香，保持期也要比添加传统防腐剂的梅子长三倍以上。更为重要的是，肉桂酸作为一种食用香料，对人体完全没有危害。