巴氏杀菌机是集杀菌冷却为一体的巴氏杀菌机通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。巴氏杀菌机厂家用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
酸奶巴氏杀菌罐特性 ：
1)产品接触的部件均用SUS304/SUS316L不锈钢制造
2)罐体设计有保温层，保温介质采用聚氨酯发泡，利于温度控制，同时降低热源损失，防止烫伤安全事故发生等。
3)杀菌罐加热形式有：蒸汽加热和电加热供选择；
4)结构：立式，带搅拌，可按工艺制成上开盖式或密封式两种结构；
5)电加热杀菌罐配自动控温箱（电控箱含温度设置仪、电热管控制开关、温度显示器、延时器等）
6)管口可按工艺设计、制造
鲜奶巴氏杀菌机组广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用，非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用。
鲜奶巴氏杀菌机清洗流程：
方法一:
1、杀菌罐加热加水
2、启动离心泵循环清洗管道
3、配合人工清洗内罐、外罐
方法二:
1、进料斗按2%浓度配酸和碱
2、清水一→2%酸水(加热)一+清水一→2%碱水(加热)一→清水一+热水(加热)
3、清洗过程通过离心泵循环， 有加装CIP清洗头的可使用清洗头效果更好