脂肪酶
中文名字:脂肪酶
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。
脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。
英文名称:Lipase
CAS号:9001-62-1
含量：酶活力1万U/G，2万U/G，10万U/G
质量标准：GB-T23535-2009
EINECS:232-619-9
主要用途：用于食品行业，造纸行业，皮革行业，饲料行业，医药催化合成，油脂奶酪加工等。
⑴滴定法：酶促反应4h为0.06～0.89U/ml，酶促反应16～24h为0.2～1.5U/ml。
⑵比浊法：呈正偏态分布，最低为OU，单侧95%上限为7.9U。
酶活表述：在一定温度和一定pH条件下，水解甘油三酯每分钟生成1μmol脂肪酸的酶量，
即为一个国际单位，以u/ml或者u/g表示
外观：白色结晶性粉末
包装规格：25KG/纸板桶
CAS号:9001-62-1脂肪酶Lipase