性 状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。味觉阈值0.06％。由水-乙 醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5％水溶液的PH值5.5～7.0。约于295～300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚 硝 酸可转变为L-乳 酸。易溶于水16.72g／100ml，25℃。微溶于乙 醇。无旋光性。
质量标准:符合FCCV、AJI97、USP29等标准
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项 目Item |
标 准Standard |
结果Results |
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含量(Assay) |
98.5 –101.0％ |
99.7％ |
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酸度（PH） |
5.5 –7.0 |
5.8 |
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干燥失重 (Loss on drying) |
≤0.20％ |
0.04％ |
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透光率(Transmittance) |
≥98.0％ |
99.0% |
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灼烧残渣（Residue on ignition） |
≤0.10％ |
0.05％ |
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重金属 (Heavy metals) |
≤0.001% |
＜0.001% |
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氯化物(Chloride) |
≤0.02％ |
0.0012% |
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铁盐(Iron) |
≤0.001% |
＜0.001% |
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砷盐(Arsenic) |
≤0.0001% |
＜0.0001% |
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结论(Conclusion) 合格 conforms |
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用途： 营养增补剂。调味料，包括下述若干方面
1、增强化学调味料的调味效果，对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。
2、改善人 工甜味剂的味感，对人工甜味剂添加1％～10％的量，能使甜味剂柔和，改善后味。
3、改善有机酸的酸味，按1％～5％的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2％。
4、提高腌制效果，按食盐量的5％～10％添加可缩短腌制时间。
5、提高含醇饮料的质量，按0.1％～0.5％或0.2％～1.5％的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。
6、防止油类氧化，按0.01％～1.0％的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。
7、改善浸渍品的风味，按0.2％～0.3％的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善起风味。
8、合成清酒的调味料，用量0.01％～0.03％。
9、GB2760-2001 规定为允许使用的食品用香料。
产品规格：内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶
产品保质期：保质期2年。
产品贮藏：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。