中文别名： DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸； 苹果酸
外文名：malic acid
化学名称：2－羟基丁二酸
CAS号： 617-48-1;6915-15-7
分子式：C4H6O5
分子量：134.08864
含量：99%
性状：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。
熔点 130℃
相对密度 1.601
溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙*酮和其他许多极性溶剂。
用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药；用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰 激 凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
包装：25公斤/桶