α-戊基肉桂醛 茉莉醛
化学名：α-戊基-β-苯基丙烯醛 别名:茉莉醛
英文名：α-n-Amyl cinnamaldehyde
CAS:122-40-7
分子量:C14H18O=202.32
理化性质:黄绿色透明液体,具有茉莉香气;
沸点:285℃或153-154℃/10mmHg.
相对密度0.963-0.968,折光指数1.5540-1.5590,闪点138℃;
溶解度: 不溶于水.在空气中易被氧化,宜密闭贮存于阴凉处。
用途: α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料,可用于配制苹果,杏.桃,草莓等食用香精。