站内搜索
|
详细信息 纳他霉素(游霉素,海松素)外观:白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,英文:Natamycin。分子式:C33H47NO13。分子量:665.75。CAS:7681-93-8。近白色至奶油黄色粉末,无臭无味,不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。用于霉菌容易增殖的,暴露于空气中的食品表面时,有良好的抗霉效果。 GB2760-2007:干酪、糕点、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类蛋黄酱、沙拉酱、果蔬汁(浆 ) 质量标准: 外观: 米色至奶黄色粉末 含量: ≥50% 重金属:≤10ppm 水分 :6-9 % PH:5.0~7.0 细菌总数:≤100 cfu/g |