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上海鹤善实业有限责任公司  

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首页 > 供应产品 > 啤酒花国内添加标准
啤酒花国内添加标准
单价 面议对比
询价 暂无
发货 上海付款后24小时内
库存 50000kg起订20kg
品牌 鹤善
型号 纯天然
规格 1*20
过期 长期有效
更新 2014-02-27 08:57
 
详细信息
国内顶尖食品添加剂生产企业!上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料增味剂是一种新型.健康.天然食品增味剂,集增味,改良,调味用于一体,产品名称: 啤酒花,食品.饮料苦味剂,食品.饮料增味剂 啤酒.面包改良剂专用啤酒花。
啤酒花,英文:Hops CAS:800-04-3,用途:苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包。
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
  2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
  3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
  4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。