中文别名：DL-2,3-二羟基丁二酸; DL-二羟基琥珀酸; 二羟基丁二酸; 外消旋酒石酸; 消旋酒石酸; 葡萄酸
英文名称：DL-Tartaric Acid
英文别名：DL-Dihydroxysuccinic acid; DL TARTARIC ACID
CAS号： 133-37-9;138508-61-9
EINECS号：205-105-7
分子式：C4H6O6
分子量：150.0868
分子结构：DL-酒石酸 133-37-9;138508-61-9
密度：1.886g/cm3
熔点：206℃
沸点：399.3°C at 760 mmHg
闪点：209.4°C
水溶性：soluble; 20.6(20℃)
蒸汽压：4.93E-08mmHg at 25°C
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，**中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。
用途：广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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