学名：2,3-二羟基丁二酸氢钾
分子式：KHC4H4O6
分子量：188.17
性状：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。
质量指标：
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指标名称
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指标
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| 含量 %≥ |
99.5
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| 硫酸盐（SO4） %≤ |
0.02
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| 易氧化物 |
合格
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| 重金属（以Pb计）%≤ |
0.002
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| 砷(As2O3) %≤ |
0.0004
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| 干燥失重 %≤ |
0.5
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用途：主要用于食品添加剂。