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中文名称:异戊酸
中文同义词:3-甲基丁酸(异戊酸);异丙基乙酸;3-甲基-1-丁酸;异穿心排草酸;异缬草酸;异戊酸(STANDARDFORGC,≥99.0%(GC));异戊酸(异构体混合物);异戊酸,99%
英文名称:Isovalericacid
英文同义词:isopropyl-aceticaci;Isopropylessigsαure;isovalerianic;Isovalerianicacid;isovalerianicacid;Isovaleriansαure;Kyselinaisovalerova;kyselinaisovalerova
CAS号:503-74-2
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
EINECS号:207-975-3
熔点-35°C
沸点176°C
密度0.926
蒸气压0.38mmHg(20°C)FEMA3102|ISOVALERICACID
折射率n20/D1.403(lit.)
闪点159°F
储存条件Storebelow+30°C.
溶解度48g/l
酸度系数(pKa)4.77(at25℃)
形态Liquid
颜色Clearcolorlesstoslightlyyellow
比重0.928(20/20℃)
PH值3.1(10g/l,H2O,25℃)
水溶解性25g/L(20oC)JECFANumber259Merck14,5231BRN1098522

化学性质:无色透明液体，具有难闻的气味。溶于水。与乙醇混溶。
用途用于制备香料
用途：为允许使用的食用香料。
主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。