异戊醇又名“3-甲基丁醇”。茶鲜叶、红茶、绿茶香气成分之一。占香气成分层析峰面积：鲜叶2.07%，红茶1.44%。绿茶含13.0ppm。有酒精气味的无色液体，蒸气有毒。熔点-117℃，比重0.Chemicalbook8092，折光率n15D1.4085，沸点132℃。微溶于水，与乙醇和**混溶。由杂醇油或戊烷经氯化和水解后生成的混合醇中分馏而得。异戊醇可用作溶剂和有色金属矿物浮剂，还用于制药物和摄影药品。
中文名称:异戊醇
别名:3-甲基丁醇;3-甲基-1-丁醇
英文名称:3-Methyl-1-butanol
CAS号:123-51-3
分子式:C5H12O
分子量:88.15
EINECS号:204-633-5
熔点 -117 °C
沸点 131-132 °C
密度 0.809 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.407
闪点 109.4 °F
无色至淡黄色澄清油状液体。有苹果白兰地香气和辛辣味。熔点-117.2℃，沸点130℃，相对密度(d2525)0.813。折射率(nD20)1.4075。蒸气有毒。混溶于乙醇和**，微溶于水。天然品以酯的形式存在于草莓、椒样薄荷、香茅、桉叶油及朗姆酒等中。
GB2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果和香蕉等型香精。用途用作色谱分析试剂及萃取剂，也用于制药工业等
用于制造香料、医药和选矿药剂，还可用作溶剂
该品有苹果白兰地香气和辛辣味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用以配制苹果和香蕉型香精。异戊醇与亚硝酸钠酯化得到亚硝酸异戊酯，是作用最快的亚硝酸酯类短效血管扩张剂。异戊醇也用来合成镇静催眠药溴米那、阿米妥。异戊醇还可作溶剂和化学分析的试剂。也用作生产增塑剂、摄影药品的原料。也是燃料油的组分。
用于制造香料、医药和摄影药品，还可用作溶剂用途脂肪、树脂、生物碱的溶剂,测定牛乳中的脂肪,测定铁、硅、钍及杂醇油等。也用于铁、钴、铜盐和二苯碳酰二肼的络合萃取。氯化锂与其他碱金属氯化物的分离。
储运特性库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放