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酒石酸钠:无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。用途; 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂
酒石酸钠学名：2,3-二羟基丁二酸钠
分子式：Na2C4H4O6
分子量：194.04
酒石酸钠性状：无色结晶或白色结晶粉末
符合符合HG3-1101-77（食品级|工业级）
酒石酸钠项 目 指 标
含量 ≥% 99.0
澄清度试验  合格
水不溶物 0.01
氯化物(Cl) ≤% 0.005
硫酸盐(SO4) ≤% 0.01
磷酸盐(PO4) ≤% 0.015
铁(Fe) ≤% 0.005
重金属(以Pb计) ≤% 0.00