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酒石酸氢钠无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。用途; 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂 
【学名】洛瑟尔氏盐、罗氏尔盐 
【英文名】POTASSIUM SODIUM TARTRATE；ROCHELLE SALT 
【分子式】KNaC4H4O6·4H2O
 【分子量】282.23 
【CAS号】304-59-6
【规格】符合美国食品化学法典FCC(IV)（食品级|电镀级） 
　美国食品化学法典 (IV)
项 目 指 标
含量 % 99.0~102.0
碱度 合格
砷 (以As 计) ≤% 0.0003
重金属 (以Pb计) ≤% 0.001
水分 % 21~26