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酒石酸氢钾形状：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。 【 用　途 】：用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。 限量GB 2760-1996  发酵粉 250g/kg 
【学名】重酒石酸钾、酸性酒石酸钾
【英文名】CREAM OF TARTAR 
【分子式】KHC4H4O6
【分子量】188.18
【CAS号】868-14-4
【规格】符合美国食品化学法典FCC(IV)（食品级） 
美国食品化学法典(IV)
酒石酸氢钾项 目 指 标
含量(以干基计)  % 99.0~101.0
重金属 ≤% 0.002
砷(As) ≤% 0.0003
铵盐 合格
铅 ≤% 0.001
盐酸不溶物 合格