β-胡萝卜素
分子式：C40H56
CAS：7235-40-7
EINECS：230-636-6
含量：96％/ 30％/20％/10％/ 1％
产品规格：USP / BP/ EP/ FCC
外观：紫红或暗红色的结晶性粉末。
熔点：176～180℃。
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素。在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
营养成分：β-胡萝卜素有补肝明目的作用，可治疗夜盲症; 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌; 健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义; 增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞; 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，在饲料、化妆品等方面有重要用途。
作用研究：患动脉硬化、某些癌肿以及退行性眼疾等疾病的机会都明显低于摄取较少胡萝卜素的人群，不仅是实现均衡营养所必需的物质，同时还有助于人们预防疾病、延年益寿，提升身体素质和生活质量。β-胡萝卜素防治癌症有确切疗效。β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ——心脏病和癌症。β胡萝卜素有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。治疗对太阳敏感。
功效；帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。强化免疫系统，增强抵抗力。预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。预防心血管疾病。转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。改善和强化呼吸道系统功能。