山梨酸钾
英文名 Potassium sorbate
别名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
CAS：24634-61-5
EINECS号 246-376-1
分子式 C6H7KO2
俗称：防腐剂
性状：白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味
用途：主要用作食品防腐剂。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。