一、【AK糖性质】
中文名称 :AK糖
CAS登录号:55589-62-3
英文名称:AK sugar
执行标准:国标
化学名称:乙酰磺胺酸钾
中文别名:安赛蜜
分子式:C4H4SKNO4
分子量:201.24
级别:食品级
含量:99.9%
AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),又叫安赛蜜。AK糖是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖它是一种有机合成盐, 其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖200倍,AK糖与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。AK糖容易保存,并具有热稳定性,可以经过人消化系统排泄出来而不发生变化,因此没有卡路里。由于AK糖具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良后味,以及价格便宜等优点,同时大量广泛深入毒理试验结果证实它安全无副作用,因此在国际甜味剂市场倍受青睐。
二、【AK糖用途】甜味剂
三、【AK糖生产方法】AK糖特点
1. 性能优越,口味纯正:
AK糖口味清爽,甜味感觉迅速,没有不良口感。
2. 溶解性好:
它极易溶解于水,微溶于酒精,20度水中溶解度为27克。
3. 不含热量:
AK糖它不在人体内代谢,因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用,可以降低卡路里含量。
4. 高稳定性:
AK糖它具有非常好稳定性,能够耐受225℃高温,PH2-PH10范围内保持稳定,AK糖不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用AK糖它可以延长货架期。
AK糖形状:AK糖为白色、结晶状粉末
AK糖是高甜度、其甜度约是蔗糖(3%溶液)200倍
AK糖无异味,不吸湿,水溶性高,对热、酸稳定性好
AK糖用于食品加工不会引起微生物发酵
食用安全,无毒副作用
AK糖不参与代谢,可控制热量摄入,特别适于肥胖者及高血压病人
AK糖不增加人体血糖值,特别适于糖尿病患者
AK糖不会引起龋齿
AK糖适用性强,使用范围广(食品、饮料、医药、日用品、餐桌甜味剂)
AK糖提供给产品健康形象(清爽、护齿、无糖、低热量)
降AK糖低生产成本,保证或延长货架期
AK糖与蔗糖、阿斯巴甜(Aspartame)等甜味剂复配使用,协同增效效果显著
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