一、【D-木糖性质】
中文名称 ：D-木糖
CAS登录号：58-86-6
英文名称：D-Xylose
执行标准：国标
分子式：c5h10o5
分子量：150.13
级别：食品级
含量：99.9％
D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖甜度约为蔗糖40%。D-木糖相对密度1.525，D-木糖熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性. D-木糖易溶于水(125g/100ml)和热乙醇，D-木糖不溶于乙醇。D-木糖人体无法消化，不能利用。
二、【D-木糖用途】无热量甜味剂
三、【D-木糖生产方法】1. D-木糖无热量甜味剂。D-木糖使用于肥胖及糖尿病患者。D-木糖亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内双歧杆菌有较高增殖作用，食用木糖能改善人体微生物环境。提高机体免疫能力。木糖与食物配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙吸收率和保留率，还能防止便秘。
3. D-木糖用于制取木糖醇。
D-木糖为白色结晶或结晶性粉末，D-木糖易溶于水.
D-木糖用 途：
1）木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。
3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作高档酱油色。
6）在轻工、化工方面也有一定用途。
木糖溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，木糖甜度相当于蔗糖0.7；木糖熔点为153～154℃，有变旋现象；木糖 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，木糖在同等温度条件下，其饱和溶液粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
木糖以大分子木聚糖形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。
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