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DL-苹果酸：DL-Malic acid 　　分子式(Formula)： C4H6O5 　　分子量(Molecular Weight)： 134.09 　　CAS No.： 617-48-1 　　质量指标(Specification) 　　外观Appearance）： 三斜晶系白色晶体 　　含量（Purity）： ≥99.50 　　包装（Package）： 25公斤/袋 　　物化性质(Physical Properties) 　　性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 　　用途(Useage) 　　食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80，0.01%者pH值为2.80，1%者pH值为2.35。    
dl-苹果酸是一种白色结晶产品,具有圆滑的酸味，是由马来酐制备的，在特性和应用上非常相似于柠檬酸.无臭,微有吸湿性.
规格：
含量 99%-100.5%
鉴别实验 5%溶液实验测试具有苹果酸
重金属(以铅计) 10ppm
富马酸 1%
马来酸 0.05%
灰分 0.1%
水不溶物 0.1%
比旋光 -0.10- +0.10
有机挥发物 符合要求
产品达到FCC和NF标准比旋光度-1.6--2.6.，溶点100-103