几丁糖
中文同义词: 2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-D-葡聚糖;B -（1→ 4 ）-2-脱氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺:壳聚糖
CAS号: 9012-76-4
分子量: 161.16
外观：白色粉末，几乎不溶于水，溶于1%冰醋酸等酸类，该性后的可溶于水
用途：在医药方面应用很广，主要有：①杀灭寄生虫和抑制细菌活性;②制作医用纤维和膜，如手术缝合线、医用纤维纸和膜、人工肾膜、人工皮肤等;③用作药物载体，如缓释膜、缓释凝胶;④抗肿瘤;⑤作凝血剂和抗凝血剂;⑥作眼科材料，如接触镜片、隐形眼镜;⑦降脂和降胆固醇; ⑧解酸和抗溃疡。
食品级的可以用做增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。