甘氨酸
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中文名称: 甘氨酸
中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医药级);甘氨酸(医药级);胶糖;氨基乙酸 食品级
英文名称: Glycine
英文同义词: TG;TG BUFFER;TRIS-TRICINE BUFFER;TT BUFFER;TRIS-GLYCINE;TRIS-GLYCINE BUFFER;TRIS GLYCINE BUFFER CONCENTRATE;TRIS-GLYCINE RUNNING BUFFER
CAS号: 56-40-6
分子式: C2H5NO2
分子量: 75.07
EINECS号: 200-272-2
中文名称 氨基乙酸
英文名称 Glycine
中文别名 甘氨酸;甘氨酸(医药级);氨基乙酸(医药级);胶糖
CAS RN 56-40-6
EINECS号 200-272-2
分 子 式 C2H5NO2
分 子 量 75.06
性状 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
熔点 248℃（分解）
相对密度 1.1607
溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于***和**。
生物合成法生产甘氨酸 20世纪80年代后期,日本三菱公司把过筛选的好氧土壤杆菌属,短杆菌属,棒状杆菌属等微生物菌属加入到含有碳源、氮源及无机营养液的介质中进行培植,然后将该类菌种在25～45℃,pH值在4～9的情况下,使乙醇胺转化为甘氨酸,用浓缩中和离子交换处理得到甘氨酸。
进入20世纪90年代以后,国外合成甘氨酸的技术有了新的进展,日本Nitto化学工业公司将培养的假细胞菌属,酪蛋白菌属,产碱杆菌属等菌属以0.5%(质量分数,干重)加入到含甘氨酸胺基质中,在30℃,pH值7.9～8.1情况下,反应45h,几乎所有的甘氨酸胺水解生成甘氨酸,转化率达99%。尽管目前生物法尚处于研究阶段,但是其具有高选择性,无污染,因此将是极具发展潜力的合成路线。
化学性质 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于***和**。
用途 用于制药工业、生化试验及有机合成
用途 用作缓冲剂，用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验，医药上用于治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高脯氨酸血症等疾病。
用途 治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩；治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）；与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激；治疗儿童高脯氨酸血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
用途 甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。
用途 营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2％；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。
缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。
抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
按我国GB 2760—96规定可用作香料。
用途 甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨酸乙酯出现被限制词语，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。
用途 该品在化肥工业中用作脱除二氧化碳的溶剂。在医药工业中，可用作氨基酸制剂、金霉素的缓冲剂和作为抗巴金森氏病药物L-多巴的合成原料，又是咪唑酸乙酯的中间体，其本身也是一种辅助治疗药，可治疗神经性胃酸过多，对抑制胃溃疡的酸过多亦有效。在食品工中业用作合成酒、酿造制品、肉食加工和清凉饮料的配方和糖精去基剂，作为食品添加剂，甘氨酸可作为调味品单独使用，也可以与谷氨酸钠、DL-丙氨酸，枸橼酸等配合使用。在其他工业方面，可作为pH调节剂，添加于电镀液，或者用作其他氨基酸的原料。在有机合成和生物化学中用作生化试剂和溶剂。
用途 用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂
用途 医药及农药中间体，化肥脱二氧化碳溶剂，电镀液等
生产方法 1.施特雷克（Strecker)法用甲醛与禁发 氰 剧毒产品化钠（或禁发 氰 剧毒产品化钾）和禁发 氯化铵反应，同时加入冰醋酸，有亚甲基氨基**的结晶析出。将产物经过滤，在禁发 硫酸存在下加入乙醇进行分解，得到氨基**禁发 硫酸盐。然后加入氢氧化钡分解得到甘氨酸的钡盐。最后加入一定量的禁发 硫酸使钡定量沉淀并滤掉。将滤液浓缩、放置冷却，析出甘氨酸结晶。2.一出现限制词语法将氨水和碳酸氢铵混和加热至55℃，加入一出现限制词语水溶液，在55℃反应2h。加热至80℃除去余氨，用活性炭脱色。过滤，脱色液加95%乙醇使甘氨酸结晶析出，过滤，用乙醇洗涤，烘干得粗品。粗品用热水溶解，再加乙醇重结晶即得成品。收率约42%。3.从蚕丝水解液中提取将25kg废蚕丝，加入6N工业禁发 盐酸75L，在110-120℃加热回流22h，充分水解直至双缩脲反应不呈紫色为止。水解结束后，加一倍体积水，按每升加30-40g粉状活性炭，在60℃搅拌30min。用涤纶布在过滤缸内滤除杂质得棕色水解液约150L。先用活性炭吸附水解液中的酪氨酸，再用离子交换柱分离出甘氨酸，同时也可分离得到丙氨酸、丝氨酸。在上述生产方法中，一出现限制词语法较简单，实际上，将一出现限制词语加入氨水贮罐中，在室温下放置较长时间就可以生成甘氨酸。工业生产， 以乌洛托品溶液作介质，由一出现限制词语与高浓度氨在70℃反应2h，经甲醇（或乙醇）沉淀、精制处理可得白色结晶的甘氨酸，此法收率达92-94%，产品含量99%。原料消耗定额：一出现限制词语（95%）1600kg/t、液氨880kg/t、乌洛托品350kg/t、甲醇（95%）1100kg/t。此外，以明胶为原料，经水解、精制过滤、干燥也可制得甘氨酸
用 途 用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂