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乳酸钾 　　

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中文名称: 乳酸钾
中文同义词: 2-羟基丙酸单钾盐;乳酸钾;乳酸鉀;乳酸钾溶液
英文名称: Potassium lactate
英文同义词: 2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt;lacticacid,monopotassiumsalt;monopotassium2-hydroxypropanoateacid;potassiumalpha-hydroxypropionate;Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt;2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt;POTASSIUM DL-LACTATE;POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE
CAS号: 996-31-6
分子式: C3H5KO3
分子量: 128.17
EINECS号: 288-752-8
相关类别: 食品添加剂;水分保持剂;有机金属盐
Mol文件: 996-31-6.mol

化学性质  透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。
用途  调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。
用途  作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业
用途  用于制药工业
生产方法  由乳酸与氢氧化钾中和而成。

中文名称：乳酸钾 　　
中文别名：2-羟基丙酸单钾盐；乳酸钾；乳酸钾溶液 　　
英文名称：2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt 　　
英文别名：potassium lactate solution；2-Hydroxypropionic acid potassium salt
CAS：996-31-6 　　
EINECS 编号：288-752-8
MDL 编号：MFCD00080809 　　
分子式：C3H5KO3
分子量：128.17
物理化学性质　透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。
应用领域　　
1、作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业 　　
2、调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。 　
3、用作保湿剂，可作为甘油替代品。吸湿性好，作调理剂和皮肤或头发的柔润剂，对皮肤作用温和，用于护肤膏箱、乳液、香波、护发素。透气性好，保湿保润效果好，延展性和铺展性能好