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DL-苹果酸
中文名称：DL-苹果酸
中文别名：DL-羟基丁二酸
英文名称：DL-Malic acid
英文别名：DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioate; (2R)-2-hydroxybutanedioate
CAS号： 6915-15-7；617-48-1
EINECS号：210-514-9
分子式：C4H6O5
分子量：134.08864
含量：99（％）
标准：FCCIV、国标
性状：白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味
包装：内衬双层食品级的聚乙烯塑料袋的25公斤纸板圆桶包装
用途：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。