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维生素B3

烟酸(VB3)

英文名称：Vitamin B3

化学分子式：C6H5NO2

特性：白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0-4.0。等电点4.23-4.25。λmax在pH值1.28-1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。几乎不溶于乙醚。

用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。

质量标准：GB 14757-93

项目:        标准:

性状         白色结晶或结晶性粉末

熔点         234-238℃

鉴别          呈正反应

氯化物        ≤0.02% 

硫酸盐        ≤0.02%

干燥失重      ≤1.0%

炽灼残渣      ≤0.1%

重金属        不得超过百万分之二十

含量          99.5%-100.5%

[包　装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋(桶)净含量为25kg，还可根据用户需要包装。