学 名：Camellia Sinensis
简 称：GTP
别 名:茶鞣质、茶单宁
CAS号: 84650-60-2
分子式: C17H19N3O
分子量: 281.36
物理性状：
1 外观：白色晶体。
2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
稳定性：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。
安全性评价：无毒
药理作用：
1．具有很强的消除有害自由基的作用。
2．抗衰老作用。
3．抗辐射作用。
4. 抗菌、杀菌作用。