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南京添嘉生物科技有限公司  

食品添加剂,饲料添加剂,保健品原料及医药中间体

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首页 > 供应产品 > 低聚异麦芽糖添加量,低聚异麦芽糖中国驰名商标
低聚异麦芽糖添加量,低聚异麦芽糖中国驰名商标
单价 面议对比
询价 暂无
发货 江苏南京市付款后24小时内
库存 9000公斤起订25公斤
品牌 添嘉
过期 长期有效
更新 2015-11-03 09:40
 
详细信息
 低聚异麦芽糖性状:白色透明液体或白色粉末,本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、溶解性好、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。

用途:低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能,适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如:   

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。   

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。   

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。   

甜点心:布丁、凝胶食品等   冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。   

焙烤食品:面包、蛋糕等。   

此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。 

产品特性:
1、粘度
低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工时比饴糖容易操作,对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。
2、耐热性、耐酸性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性极佳。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
3、保湿性与防止淀粉老化
低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。以淀粉为主体的食品,添加低聚异麦芽糖能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。
4、冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。
5、发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。
6、抗龋齿性
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳,不易被蛀牙病原菌-变异链球菌(Streptococcus mutant)发酵,产生的酸少,牙齿不易腐蚀,与蔗糖并用时,能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖,抑制蔗糖的蛀牙性。
7、无糖食品配料低聚异麦芽糖,非发酵性糖大于90%,几乎不含葡萄糖,食用后对人体血糖没有影响。且使用方法类似于蔗糖,完全可以代替蔗糖开发无糖食品。