南京添嘉生物科技有限公司  

 大豆蛋白粉：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为58%，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。

应用及特点

    1、大豆蛋白粉与普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，色泽更自然。但是过多会失去光泽，类似氧化漂白剂过量的效果。与普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

    2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。

    3、在面条的的生产中可延缓褐变的产生。

    4、大豆蛋白粉属于食品类，在美国FDA规定在面粉中添加小于3%无需格外标注。

    5、一般添加大豆蛋白粉后在和面时需要适当提高加水量。

6、压出来的面皮、饺子皮就是白白的很自认光滑 

大豆蛋白粉质量指标：

蛋白质	≥55%
水份	≤7%
脂肪	≤1%
灰分	≤4%
纤维总量	≤4%
菌落总数	≤30000个/克
PH值	6.3-6.8
粒度	100目-150目

产品包装     

本产品采用经商检严格检验的牛皮纸袋内衬聚乙烯袋包装，并采用封闭式无菌操作，确保产品质量。规格：25kg/件，或按照客户要求包装。  

运输及储存     

1、本品在运输及贮存时应防雨防潮，不能与其它有味物品混装混存。

2、最佳贮存温度为25℃以下，保持阴凉、通风、干燥。

3、保质期：12个月。