性状：白色结晶粉末，微带酸味，熔点153℃,其密度1.360g/cm3， mp153℃，正常沸点337.5℃ ,在330.5℃开始分解，闪点210℃,191℃ (闭口)
产品用途: 缓冲剂；中和剂；酸味剂；增香剂.
作为食品酸化剂、酯类增塑剂和纺织品处理剂 ;
用于医药、农药、香料、粘合剂与助焊剂等的生产.
限量：固体饮料0.01g/kg口香糖4.0mg/kg
溶解性微溶于水，易溶于酒精、 等大多数有机溶剂。
己二酸在水中的溶解度随温度变化较大，当溶液温度由28℃升至78℃时，其溶解度可增大20倍。15℃时溶解度为1.44g/100mL；25℃时溶解度为2.3g/100mL；100℃时溶解度为160g/100mL。
主要用途用作合成高聚物的原料，也用于制增塑剂及润滑剂。
己二酸是白色结晶型固体。易溶于醇、醚可溶于 ,微溶于环己烷和苯。当己二酸中氧气质量含量高于14%时易产生静电引起着火。己二酸粉尘在空气中爆炸的质量含量范围为3.9%-7.9%。己二酸是脂肪族二元酸中最有应用价值的二元酸,能够发生成盐反应、酯化反应、酰胺化反应等并能与二元胺或二元醇缩聚成高分子聚合物等。
白色晶体，熔点153.0～153.1℃。是工业上具有重要意义的二元羧酸，在所有二元羧酸中产量居第二位。主要用于制己二腈进而生产己二胺，并与己二胺一起生产尼龙66（见聚酰胺）。
此外，也用于生产不饱和聚酯、己二醇和己二酸酯类等。
1937年，美国杜邦公司用硝酸氧化环己醇（由苯酚加氢制得），首先实现了己二酸的工业化生产。进入60年代，工业上逐步改用环己烷氧化法，即先由环己烷制中间产物环己酮和环己醇混合物(即酮醇油，又称KA油)，然后再进行KA油的硝酸或空气氧化。
反应使用的催化剂为铜-钒系(铜0.1%～0.5%、钒0.1%～0.2%),温度60～80℃，压力 0.1～0.4MPa。收率为理论值的92%～96%。KA油氧化产物蒸馏出硝酸后，再经过两级结晶精制，便可获得高纯度己二酸。
空气氧化法是以醋酸铜和醋酸锰为催化剂，醋酸为溶剂，用空气直接氧化KA油。一般采用两级反应器串联：第一级反应温度160～175℃，压力0.7MPa（表压），反应时间约3h；第二级反应温度80℃，压力0.7MPa(表压)，反应时间约3h。氧化产物经两级结晶精制，回收的溶剂经处理后可循环使用。该法的选择性与硝酸法相当，无硝酸法的强腐蚀问题，但反应时间为硝酸法的四倍，故采用尚少。