天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一，即蛋白质的构造单位，它的密码子是GAU和GAG，它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中，它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可以作为K+， Mg+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增加肝脏功能，消除疲劳。
作为一类化学物质，天冬氨酸的通式决定了它们具有一些共有的基本性质，首先，天冬氨酸是小分子物质，分子量没有超过1000，另外，天冬氨酸熔点在230°C以上，没有确切的熔点，熔解时分解并放出二氧化碳；都能溶于强酸和强碱溶液中；常温下，天冬氨酸微溶于水，难溶于乙醇和**，溶于沸水。能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。从天冬氨酸的结构可以看出，由于天冬氨酸的分子中有不对称的碳原子，所以具有旋光性，同时由于空间的排列位置不同，组成蛋白质的天冬氨酸，属于L型。
英文品名：D-Aspartic acid
化学分子式：C4H7NO4 分子量：133.10
CAS NO:1783-96-6
结构式：
性状：白色细粉末晶体
用途：合成药品；天门冬氨酸在医药，食品和化工等方面有着广泛的用途。
在医药方面，可以用于治疗心脏病、肝脏病，高血压症，具有防止和恢复疲劳的作用，和多种氨基酸一起，制成氨基酸输液，用作氨解毒剂，肝功能促进剂，疲劳恢复剂。
在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料，也是甜味素（阿斯巴甜）-天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。
在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料；亦可作为化妆品的营养性添加剂等。