用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、冰淇淋、糕点、软糖、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。
检测标准（Examination standard）:GB 1975-2010
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项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
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Character 性状 |
White translucent powder 白色半透明粉末 |
Conforms |
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Content 含量 |
≥99% |
99.3% |
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Loss on residue 干燥失重 |
≤22% |
17% |
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Ignition residue 灼烧残渣 |
≤5% |
2% |
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Arsenic 砷 |
≤0.0001% |
0.00004% |
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Heavy metal 重金属 |
≤0.004% |
0.001% |
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Water insoluble matter 水不溶物 |
≤1% |
0.3% |
详细用途及用量：
（1）在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在 。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
（2）果汁软糖琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
（3）用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
肉类罐头、肉制品用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
（4）八宝粥、银耳燕窝、羹类食品用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
（5）凉拌食品先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
（6）冻胶布丁以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
（7）果冻以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层。
其它工业：一、啤酒澄清剂以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。
限量：各类食品，GMP。干酪8；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。
产品规格：内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶
产品保质期：琼脂粉保质期2年。
产品贮藏：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆