泉州鑫合食品添加剂有限公司  

 产品名称：乳酸 (LACTIC ACID)化学名称：α-羟基丙酸分子式：C3H6O3结构式：CH3CHOHCOOH分子量：90.08

性状：本品为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性；水溶液呈酸性。能与水、乙醇或**任意混合，不溶于氯仿。
质量标准：符合GB、FCC、BP、USP等标准。

技术参数：GB 2023-2003

用途：主要用于食品添加剂、化工、皮革、纺织、烟草、石油、塑料以及医药原料等。
　　1.　乳酸在食品行业的用途
　　1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
　　2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
　　3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂；
　　4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；
　　5) 缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
　　6) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
　　7) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；
　　8) 乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
　　2.　乳酸在医药方面的用途
　　1) 在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒，可有效杀灭空气中的细菌，起到减少疾病，达到提高健康之目的；
　　2) 在医药方面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、pH 调节剂等；
　　3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成丝纺成线，这种线是良好的手术缝线，缝口愈合后不用拆线，能自动降解成乳酸被人体吸收，无不良后果。尤其是体内手术缝线，免除二次手术拆线的麻烦。这种高分子化合物可做成粘接剂在器官移植和接骨中应用；
　　4) 乳酸可以直接配制成药物或制成乳酸盐使用；
　　5) 节肌肉活力和抗疲劳的制约作用。
　　3.　乳酸在工业中的使用
　　1) 乳酸在发酵工业中用于控制 pH 值和提高发酵物纯度；
　　2) 在卷烟行业中可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次，乳酸还可中和尼古丁***，减少对人体有害成份提高烟草品质；
　　3) 在纺织行业中用来处理纤维，可使纤维易于着色，增加光泽，使触感柔软；