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L-蛋氨酸:无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.味微苦。熔点280~281℃（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml，30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
营养增补剂,人体必须氨基酸之一. L-蛋氨酸型号：食品级、医药级、工业级、饲料级 包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）含量：99.9%  比旋光度：+23.51°；2、含量：≥99.93%；3、PH值:5.95(1%水溶液)；4、干燥失重：≤0.05%；5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；6、透光率：≥99.6%；7、灼烧残渣：≤0.04%；8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；9、硫酸盐(以SO4计)：≤0.02%；10、砷盐：≤0.0001%；11、铁：≤0.001%；12、[NH4+]：≤0.02%；13、其他氨基酸：No detect 　　用途(Useage) 　　用于生化研究和营养增补剂，也用于肺炎、肝硬变及脂肪肝等的辅助治疗 含量：99.9%