品 名: 丙三醇(甘油)
CAS号: 56-81-5
别 名: 甘油
分 子 式: CH2(OH)CH(OH)CH2OH C3H8O3
分 子 量: 92.10
执行标准: Q/20245846-6.2
性 状: 无色透明糖浆状液体。有甜味,甜味为蔗糖的50%,无臭,略有牲性气味。沸点:290℃(分解);纯品凝固点:17℃。相对密度(20℃):1.26362。有强吸湿性,水溶液呈中性。混溶于乙醇和水。 色 状: 无色透明粘稠液体 相对密度(25℃): 1.249 含醇量%≥ 99.0 氯化物(以Cl计)%≤ 0.003 重金属(以Pb计)%≤ 0.001 砷含量(以As计) %≤ 0.0003 灼烧残渣%≤ 0.01 适用酒体 浓香型、酱香型、清香型、凤型等香型 使用范围、使用量及作用: (1)按Q/20245846-6.2规定,可用于食品保水剂,食品香精的溶剂,用于饮料、酒类稠化剂和甜味剂。按FEMA规定,软饮料、冷饮用量500—570mg/kg,糖果用量980mg/kg。 (2)本品天然存在于许多植物细胞、发酵制品之中。在白酒中存在,含量一般在8—40mg/L。本制品在酒中是主要呈味物质。由于其化学结构,对低度白酒避免水味有一定,适量添加可使酒体后味圆润并有掩盖苦、辣味的作用。