品 名： 丙三醇（甘油）
CAS号： 56-81-5
别 名： 甘油
分 子 式： CH2(OH)CH(OH)CH2OH C3H8O3
分 子 量： 92.10
执行标准： Q/20245846-6.2
性 状： 无色透明糖浆状液体。有甜味，甜味为蔗糖的50%，无臭，略有牲性气味。沸点：290℃（分解）；纯品凝固点：17℃。相对密度（20℃）：1.26362。有强吸湿性，水溶液呈中性。混溶于乙醇和水。 色 状: 无色透明粘稠液体 相对密度(25℃): 1.249 含醇量%≥ 99.0 氯化物(以Cl计)%≤ 0.003 重金属(以Pb计)%≤ 0.001 砷含量(以As计) %≤ 0.0003 灼烧残渣%≤ 0.01 适用酒体 浓香型、酱香型、清香型、凤型等香型 使用范围、使用量及作用： （1）按Q/20245846-6.2规定，可用于食品保水剂，食品香精的溶剂，用于饮料、酒类稠化剂和甜味剂。按FEMA规定，软饮料、冷饮用量500—570mg/kg，糖果用量980mg/kg。 （2）本品天然存在于许多植物细胞、发酵制品之中。在白酒中存在，含量一般在8—40mg/L。本制品在酒中是主要呈味物质。由于其化学结构，对低度白酒避免水味有一定，适量添加可使酒体后味圆润并有掩盖苦、辣味的作用。