分子式：C12H22FeO14• 2H2O
分子量：482
CAS:6047-12-7
性状与稳定性：为微黄色粉末；有焦糖臭，味涩，在水中溶解，在热水中易溶，在乙醇中几乎不溶，应避光密闭保存。适用范围：用于营养强化剂、铁质强化剂、色素助剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品200-400mg，饮料80-160mg，乳制品、婴幼儿食品400-800mg ，高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1400-1600mg，食盐、夹心糖4800-6000mg。
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