中文别名：维生素C 棕榈酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸
分 子 式：C22H38O7 CAS号：137-66-6 含量：≥98%
性状：白色或黄白色粉末，略有柑橘气味。难溶于水，溶于植物油，易溶于乙醇，熔点107～117℃。耐光、耐高温。
特点：
抗坏血酸棕榈酸酯具有维生素C的全部生理活性，是一种高效的抗氧化剂和氧自由基清除剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为营养、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、强化维生素C等功效。
使用范围：
食品添加方面：抗氧化剂；护色剂，用于保护易氧化天然色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果；乳类婴儿制品，防止婴儿乳品氧化耗败；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）。
贮存条件：
于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放。
保 质 期：24个月
GB2760-2011限量：
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允许使用该种添加剂的食品中文名称 |
添加剂功能 |
最大允许使用量（g/kg） |
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婴儿食品罐头 |
抗氧化，营养强化 |
0.2 |
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即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
抗氧化 |
0.2 |
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婴儿即饮制品 |
抗氧化 |
0.01 |
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孕产妇（乳母）配方食品 |
抗氧化 |
0.2 |
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婴幼儿断奶期食品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
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婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
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面包 |
抗氧化 |
0.2 |
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方便米面制品 |
抗氧化 |
0.2 |
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脂肪，油和乳化脂肪制品 |
抗氧化 |
0.2 |
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乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
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人造奶油、氢化植物油 |
抗氧化 |
0.2 |