DL-酒石酸
中文名称 DL-酒石酸
英文名称 DL-Tartaric Acid
中文别名 DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸
CAS RN 133-37-9;138508-61-9
EINECS号 205-105-7
分 子 式 C4H6O6
分 子 量 150.09
物化性质 无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。
用 途 广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。