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英文名： strawberry
别名：洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨、高粱果、地桃。
拉丁名：Fragaria ananassa Duchesne
[产品来源] 草莓果
[产品性状]红棕色粉末，略有草莓的风味，在室温下水中溶解度好。
[有效成分]草莓多酚主要包括维生素C类、鞣酸类化合物、花色苷类等。主要含有VC、儿茶素、表儿茶素、鞣酸，花青素等。
[产品规格]：20%，40%, 10︰1
[功用] 草莓多酚具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、抗肿瘤、抗过敏，收敛等功能，因而其广泛应用于医学、食品、化妆品等领域。
1、草莓多酚功能
1.1. 草莓多酚中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
1.2. 草莓多酚对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
1.3. 草莓多酚除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
1.4. 草莓多酚富含鞣酸，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
1.5. 草莓多酚中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
2、草莓多酚的使用
2.1在食品中的应用
由于草莓多酚具有抗氧化、清除自由基等功能，可作为一种高效低毒的天然抗氧化剂应用到食品工业中，延长食品的贮存期，提高食品的质量，增加食品的附加值。具体应用如下。
2.1.功能性食品中的应用
由于草莓多酚具有预防高血压、抗肿瘤、抗衰老、抗突变、抗辐射、抗过敏、等多种保健功能，因此可用于功能性食品的开发生产，满足人们对食品保健功能的需求。
2.2在化妆品中的应用
草莓多酚是一类具有独特生理活性和化学活性的天然产物，具有很好的收敛性和附着力，它能维护胶原的合成、抑制弹性蛋白酶、协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤弹性，从而避免或减少皱纹的产生，保持皮肤显现细腻的外观，同时也具有祛痘的效果。
通常添加在化妆品、浴液、染发剂、牙膏、祛臭剂等中作活性成分，起到抗氧化、抗衰老、抗辐射、增白和保湿等多重作用，对多种因素造成的皮肤老化、皱纹和色素沉着都有独到功效。
原料介绍
Strawberry草莓是蔷薇科植物草莓的花托，其真正的果实是花托表面那些细小的颗粒，属多年生草本植物，花白色。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年夏季6~7月间果实成熟时采摘，鲜用。
性味归经
【性味】性凉，味酸甘
【归经】归肺、脾经。
【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。