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乙醇化学式C2H5OH，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。相对密度（水＝1) 0. 789, 沸点是78. 5℃，闪点：12℃，乙醇蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。主要用途：乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂，还可用作饮料；基本有机化工原料；汽车燃料等。主要生产工艺： (1) 糖质原料（如糖蜜、亚***废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵； (2) 乙烯直接或间接水合。