中文名：姜黄素
外文名：Curcumin
姜黄含量：3%～6%
作 用：降血脂、抗肿瘤等
CAS号：458-37-7
EINECS号：207-280-5
分子式：C21H20O6
分子量：368.39
密 度：1.307 g/cm³
熔 点：183 ℃
沸 点：593.2℃ at 760 mmHg
闪 点：209.7 ℃
性 状：橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。
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