一、化学名：磷酸氢二钠、磷酸二钠
二、分 子 式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
三、分 子 量:无水物：141.98；二水物：177.96；十二水物：357.96
四、性能：白色粉末，易溶于水，在乙醇中几乎不溶，其溶液呈酸性,
五、执行标准:（GB25568-2010、FCC-V）
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指标名称 |
GB25568-2010 |
FCC-V |
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磷酸氢二钠 Na2HPO4（以干基计） ≥% |
98.0 |
98.0 |
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水不溶物 ≤% |
0.2 |
0.2 |
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砷 (As) ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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重金属(以 Pb计) ≤% |
0.001 |
- |
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氟化物 (以 F计) ≤% |
0.005 |
0.005 |
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干燥失重 Na2HPO4 ≤% |
5.0 |
5.0 |
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干燥失重Na2HPO4·2H2O ≤% |
18.0-22.0 |
18.0-22.0 |
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干燥失重Na2HPO4·12H2O ≤% |
61.0 |
61.0 |
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铅 ≤% |
0.0004 |
0.0004 |
六、途：在食品工业中作为品质改良剂，PH调节剂，营养强化剂，乳化分散剂等，主要用于乳酪、饮料、果冻、冰淇淋中。
七、包装规格：25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为塑料编织袋.
八、贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。