厦门仁驰食品添加剂有限公司  

大豆组织蛋白采用国内非转基因大豆豆粕为原料，其色泽为淡黄色，加上特定的配方并采用自行研制具有国内外先进的生产线设备生产而成的植物性蛋白，具有强吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性，高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味、性价比优势特别明显等特点，替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、休闲食品等，既降低了产品的成本又提高了产品的质量。    本品可广泛应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、燕饺、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品，其韧性、弹性、保湿性、咀嚼感等均有良好的改观，并可降低生产成本。
技术指标
蛋白（干基） ≥50%
水分 ≤10%
复水率 ≥1：(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分 ≤5
粗纤维 ≤3.5
脂肪（干基） ≤1.5
铅（以Pb计，mg/kg） ≤1.0
砷（以As计，mg/kg） ≤0.5