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大豆蛋白：黄色粉末或颗粒状      蛋白质是自然界中最重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。 　　同时，蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢，抗病免疫，体液平衡，遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关。没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。 大豆蛋白含量：99%       建议添加量：3%-5%  
   一、感官指标  项目  指标  
形态  粉末状 
色泽  淡黄色或乳白色 
气味  具有产品特有的滋味和气味，无异味 
杂质  无肉眼可见的外来杂质 
三、微生物指标 
菌落总数  ≤30000 cfu/g 
大肠菌群  ≤30MPN/100g 
致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）  不得检出 
二、理化指标 
蛋白质(以干基计，N×6.25)/%  ≥90 
水分/%  ≤7.0 
灰分(以干基计)/%  ≤8.0 
粗纤维(以干基计)/%  ≤0.5 
尿素酶(脲酶)活性  阴性 
总砷(以As计)/(mg/kg)  ≤0.5 
铅(以Pb计)/(mg/kg)  ≤1.0 
净含量  应符合《定量包装商品计量监督管理办法》