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琥珀酸:无色至白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味。味觉阈值：0.0039%。琥珀酸别名丁二酸 分子量 118．09 无色结晶体，味酸，可燃。有二种晶形，相对密度1.572(25/4℃)。1g溶于13ml冷水、1ml沸水、18．5ml乙醇、6．3ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml乙醚，几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。
　　工业上，琥珀酸常由丁烯二酸催化还原制得，琥珀酸也可由丁二腈水解制备。在实验室中，琥珀酸可用两分子丙二酸二乙酯的钠盐与碘反应，继而水解脱羧制得。 　　琥珀酸的重要用途是制备五元杂环化合物，例如，琥珀酸受热迅速失水，形成琥珀酸酐，它是呋喃环系化合物。琥珀酸酐是制造药物、染料和醇酸树脂的重要原料。琥珀酸酐与氨共热，即生成丁二酰亚胺。丁二酰亚胺的亚胺基上的氢可被溴取代，生成N－溴代丁二酰亚胺,它是有机合成的溴化试剂和温和的氧化剂。琥珀酸在医药上有抗痉挛、祛痰和利尿作用。琥珀酸二乙酯是有机合成的重要中间体。琥珀酸二丁酯、二辛酯是塑料的增塑剂。琥珀酸二烯丙酯与1,3－丁二烯共聚,可以制造人造橡胶。
     主要用于制备琥珀酸酐等五杂环化合物。 主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。食品调味剂（琥珀酸还可作食品酸味剂用于酒、饲料、糖果等的调味。）、照相材料等。 　　医药工业中可用它生产磺胺药、维生素A、维生素B等抗痉挛剂、松痰剂、利尿剂和止血药物。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。　1.琥珀酸能抑制被动及主动皮肤过敏反应,并能减少动物血清IgE抗体形成 　　2.琥珀酸对毒眼镜蛇中的小鼠有明显的保护作用
含量：99-100.5%    水溶液PH值： 7~9
外　观 无色至白色的结晶或白色的结晶粉末 
含　量% ≥99.5 
熔程(℃) 184.0～187.0 
水溶液外观 无色透明或基本无色透明 
氯化物% ≤0.007 
硫酸盐(SO42-)% ≤0.02 
重金属(以Pb2+计)% ≤0.001
铁含量% ≤0.002
高锰酸钾还原性物质 合格 
砷含量(As2O3) ≤2PPM 
符合Q/SS01-2005