偏磷酸钾性 状：无色或白色结晶性粉末，无嗅、在水中缓慢溶解，水溶液呈碱性，易溶于稀的无机酸，不溶于乙醇。密度为2.45,熔点为807℃。偏磷酸钾用 途：肉加工保水力增强、鱼肉腌制品的结着剂、防止氧化剂、乳化分散剂、抑制水产调味食品的struvite生成，金属表面处理剂。 项目（Project） 标准（Standard）
用途： 在食品工业中作水产调味的组织改进剂、金属螯合剂、脂肪乳化剂、保湿剂、水的软化剂、蛋白质沉淀剂 GB/T2091-08
偏磷酸钾执行标准：FCC (2000)
含量 ≥99%
分子式：(KPO3)n n=4～8 分子量：118n
铅 ≤2mg/Kg
砷 ≤3mg/Kg
重金属 ≤0.0015%
氟化物 ≤10mg/Kg
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