化学名称：4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。
性状：白色结晶性粉末
作用：食品甜味剂，用作间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
适应症
便秘：调节结肠的生理节律。
肝性脑病（PSE）：用于治疗和预防肝昏迷或昏迷前状态。
CAS号：4618-18-2
分子式 C12H22O11
分子量 342.30
质量标准
外观Appearance 白色至类白色结晶粉末
纯度Purity （以干基计） >99.0% (HPLC)
水分Water <3 %
pH 4 to 6.5 (10% 水溶液)
重金属Heavy metals (as Pb) <10 ppm
禁发 硫酸盐灰分Sulfated ash <0.2 % (1.5 g)
铅Lead ≤ 0.5 ppm
比旋度Specific optical rotation -45° to -49° (20°C, 589 nm) (c=5, 水)
密度Density (20°C) 1.3 - 1.34 g/ml
比旋光度Specific optical rotation -17° to -25° (20°C, 589 nm) (neat)
痕量分析Trace analysis ：
铅Pb < 0.5 ppm
硼B < 5 ppm
亚禁发 硫酸根SO3 < 30 ppm
乳糖lactose: < 10.0 wt%
半乳糖galactose: < 15.0 wt%
果糖fructose: < 1.0 wt%
表半乳糖epilactose: < 10.0 wt%
塔格糖tagatose: < 4.0 wt%