用途：稳定剂、增稠剂、乳化剂、保鲜剂。主要用于冰淇淋，蛋糕预混合粉，方便面，调味料，饮料及果冻等。
具体用途：
一、石化工业上作水基压裂液的交联剂
水基压裂液可携带大量的支撑剂（如砂粒等），填入井下的油层裂缝中形成人工渗透层，让原油顺畅地流入油井，从而提高原油产量。石油部门采用田菁胶代替瓜尔胶配制成压裂液，进行压裂试验，获得成功。若在全国推广，每年约可增产原油数百万吨。
二、煤炭工业上作水胶药的胶粘剂
煤炭工业中水胶药生产线，用田菁胶作水胶药的胶粘剂，其性能和贮存性能能够完全达到标准。
三、造纸工业上作添加剂
田菁胶用作造纸添加剂可改善纸张品质，提高填料保留率，缩短纸张干燥时间，节约能源。目前已分别用于卷纸烟、包装纸、牛皮纸。
四、在陶瓷工业中作添加剂
在陶瓷原料中加入田菁胶后，可改善泥料的性能，提高产品质量。据试验，用于陶瓷坯体，半成品破损率减少50%以上；用于注浆料时，吸浆速度提高1.4倍；用于釉料能缩短上釉时间，加快干燥速度。在工业电瓷生产中应用，抗折强度可提高74.3%。
五、作选矿助滤剂
将田菁胶作助滤剂用于铁精矿的脱水过滤试验，可提高过滤机功效，节约能源和生产费用。
六、在食品工业上作各种增稠剂、稳定剂
在冰淇淋生产中利用田菁胶，可改善组织结构，提高膨胀率、凝结力和抗融化性能。用于面制品生产，可制成高质量的面筋，提高面条抗拉强度和韧性，减慢面包老化。
七、在纺织工业上作印染浆料
某单位试制出的羟乙基田菁胶，经印花试验，具有着色均匀，渗透性好，花色鲜艳清晰，化学性能稳定等特性。
另外，田菁胶还可用作化妆品、涂料的增稠剂，干电池电解液糊料，长效药品持续缓释剂等。
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-2011）规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。
（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。
质量指标：HG2787-96
外 观： 白色略带微黄
细 度： 全部过120目
含 水 量： ≤12%
残 渣： ≤1300mg/L
水不溶物: ≤10%
粘 度: ≥（1200mPa.S-3000mPa.s）
PH 值： 5.5-6.5