英文：（thiamine, hidrochloryde）分子式：C12H17ClN4OS.HCl分子量：337.27CAS：67-03-8
特性与用途：
白色至黄色细小晶体。通常为单斜晶系的针状或板状晶体的α型，β型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水（1∶1）。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于**和苯。
质量标准:CP2005 中国药典2005 GB14751—93
项目 质检标准
含量（以干基计），%≥ ≥99.0%
溶液色 ≤0.1ml重铬酸钾比色液
酸度（PH值） 2.8~3.3
硝酸盐 ≤0.25%
干燥失重（105℃，3h）,% ≤ 5.0
灼烧残渣，%≤ 0.1
重金属（以计），%≤ 10ppm
用途：营养增补剂，可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ，在食品加工、烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
限量：1、GB14880—94（mg/kg）：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液，3~5,；婴幼儿食品4~8。2、GB2760-2002（mg/kg）配制酒1~2；即食早餐谷类食品7.5~17.5；果冻1.0~7.0；果汁（果味）型饮料2~3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22；（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。胶基糖果16~33；含乳固体饮料0.089~0.187；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。FAMA(mg/kg)饮料、焙烤食品、肉、肉类香肠、肉汤、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50.
包装与运输:
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。