别名：冰乙酸;醋酸,无水分子式： CH3COOH分子量：60.05（按1985年国际原子量） 沸点：117.9℃
冰醋酸用途：食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂。可生产合成食用醋。用水将乙 酸 稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。其风味与酿造醋相似。常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。含量 99.85%以上。
性质
无色透明液体，有刺激性气味，与水、乙 醇、甘 油和乙 醚互溶，不溶于二硫化碳。 比重1.04928 熔点：（16.665±0.002）℃，沸点117.9℃，粘度1.22厘泊（20℃），闪点43℃（闭口杯），折射率1.3715，燃点465℃。 温度低于16℃时凝固成冰。
质量标准
产品通过ISO9002质量认证，严格执行国家标准GB/T 676-2007，并通过国家“完善计量检测体系”确认和修改采用国外“ASTM D3620-1994”标准。
指标名称 指标
色度（铂-钴色号） ≤ 10
乙 酸含量， % ≥ 99.8
水分， % ≤ 0.15
甲 酸含量， % ≤ 0.06
乙 醛含量， % ≤ 0.05
蒸发残 渣， % ≤ 0.01
铁含量（以 Fe 计）， % ≤ 0.00004
还原高 锰 酸钾物质， min ≥ 30