性质：白色至微黄色粉末，无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,是一种性能优良的天然可食用胶体。
安全性：联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的最安全的食品添加剂。
英文：Plastic barbed kidney beans CAS:11138-66-2刺云豆胶，也叫刺芸实胶。主要成分：为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。
适用对象
稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:
适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其 它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业
作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
用量：冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果冻1％ 含量：99.5%
技术指标如下：
水分：15% max
半乳甘露聚糖：80% min
PH:〉4
目数：100
细分：32%，69%，99.5%
重金属：20PPM max
蛋白质：3% max
加热时粘度：4.500-5.500cps(90℃*10分钟，25℃*1小时,1% brookfield ,spindle 4.20 rpm)
灰分（550℃）：1.5% max
冷却时粘度：2500-3500 cps(2小时后，到25℃，到1%，Brookfield,spindle 4.20rpm)
脂肪：1% max
感官：自然
颜色：自然米色
气味：特有气味
外观：精细粉末
微生物：总平板测数：5,000ufc/g max,
大肠杆菌：〈1 ufc/g ,沙门氏菌：25g内检不出
酵母菌：100ufc/g max